河南熬菜的家常做法，河南熬菜汤的家常做法

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本文目录

1. 河南烩菜最正宗的南熬做法
2. 河南大烩菜的详细做法
3. 河南红白喜事大烩菜做法

河南烩菜最正宗的做法

用料：炸制好的小酥肉100克，老豆腐150克，河南猪血150克 
，熬菜宽粉条100克，常做菜汤常菠菜50克。法河法葱姜蒜适量，南熬干辣椒3个，河南八角2颗 。熬菜香菜一颗 。常做菜汤常

做法：宽粉条用冷水泡发一个小时捞出沥水。法河法猪血和豆腐切块
，南熬依次放入开水锅中汆烫一下捞出 。菠菜洗净。大葱切段，大蒜生姜切片。香菜洗净切段。

起锅热油，放入葱姜蒜、干辣椒、八角爆香，倒入小酥肉，大火翻炒四五下后 ，加入一碗高汤，倒入豆腐块 
、猪血块 、宽粉条，加适量精盐、生抽、老抽、十三香、料酒，大火烧开后改中小火焖烧八分钟，放入菠菜，翻拌两三下后关火，撒上鸡精 、香菜段即成。

河南大烩菜的详细做法

1、主料：猪瘦肉180克
、豆腐80克
、粉条适量 ，白菜1个、土豆2个。

2、配料：花生油少许 、花椒6粒、姜4片
、大葱1根
、大料2和、酱油1勺、盐8克、水适量。

3 
、洗好所有的菜备用。

4  、肉切片，豆腐 、土豆切小块，白菜切条，菜叶略大一点 ，置盘备用 。

5、锅内放油，油熟了之后，再放肉 
。

6 、把肉炒的水气快没的时候放大葱鲜姜，然后放大料 ，花椒少放,加入酱油。

7、将土豆块放入锅中
，翻炒一会儿 ，加水 ，水正好淹没土豆，旺火煮。

8  、水开后将豆腐入锅，慢火炖一会儿
。

9、土豆快熟的时候，大约5-10分 ，将白菜放入锅中。

10 、白菜煮熟，大约5分。

河南红白喜事大烩菜做法

主料

五花肉500克 ，土豆200克，胡萝卜100克，西红柿100克 ，白菜50克，豆角50克 ，粉条50克;

辅料 ：

姜1块，蒜2瓣 ，大葱1段，大酱30克，桂皮1块，八角2个 ，花椒2克;

做法：

1.五花肉洗净，切小块 。土豆去皮切块。胡萝卜切块 。西红柿切片。白菜切块。豆角摘好。姜葱蒜切片；

2.粉条放入温水中泡发；

3.锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入五花肉煸炒出油；

4.放入西红柿炒出红油 ，加入大酱、八角、桂皮、花椒 、姜葱蒜片炒香  。加入土豆
 、胡萝卜
、豆角翻炒均匀；

5.加入适量清水，炖5分钟，加入粉条、白菜继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精。关中乱炖的做法完成 。

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